Maple syrup tradition

English at the end

Zoals ik vorige keer al vertelde is het nu de periode van de maple siroop ( ook wel esdoorn siroop of ahornsiroop genoemd in NL).
Vorig weekend zijn we uitgenodigd door een vriendin om mee te gaan naar een vriend zodat ik eens goed kon zien en meemaken wat de pamples rioop traditie nu inhoud.
Daar aangekomen waren er allemaal vrienden van elkaar en veel kinderen. De kinderen stonden ongeduldig te wachten totdat de maplesiroop warm genoeg was.
Wanneer het 's nachts vriest en de temperatuur overdag boven nu is gaat de sap stromen.  De sap wordt verzameld en dan ingekookt tot een zoete stroopachtige siroop. De ouderwetse manier is met emmers aan de bomen die je dagelijks moet legen. De "moderne" manier is met slangetjes. De sap wordt opgevangen met slangetjes die naar een grote opslagtank lopen. Het is een bizar gezicht aangezien er allemaal blauwe slangen van boom naar boom gaan. Echt mooi is het niet.
Al met al een super leuke traditie om elke jaar weer mee te gaan maken.

English
The maple season has started. A friend of ours invited us to come to a place of a friend to see how it works and goes. When we arrived there were a lot of others friends and kids waiting for the maplesiryp to be warm enough.
When its freezing at night and the temperature is above 0 at daytime thats when the juice started to flow. You collect the juice and boil it until it become a sweet syrup.
The old fashion way is collecting the juice with buckets. The "modern" way is with tubes. The tubes end up in a big tank. Its a weird view because you see a lot of blue tubes going from tree to tree.
Its a very nice tradition to go and experience it the coming years.

Serge gaat de sap verzamelen.
Serge is going to collect the juice.

Als je goed kijkt zie je allemaal emmers aan de bomen hangen.
When you take a good look you see all these buckets hanging at the trees.

Een emmer met de deksel en een slang om alle sap te verzamelen.
A bucket with a lit and a big tube to collect the juice.

Het tuitje waar de sap uit de boom stroomt.
The spout where the juice comes out of the tree

Het koken van de sap, de "rook" is waterdamp.
Boiling the juice.

Hier is het meest geconcentreerde sap.
Here the most concentrated juice.

Natuurlijk moet er soms even geproefd worden :-)
Of course we have to taste it once in a while :-)

Dit is DE traditie, de kinderen wachten hier uren op. De warme siroop (112C) wordt op sneeuw geschonken. Dan draai je het om je spatel en eet je het op, mmmmmmmm heerlijk!
This is THE tradition, kids wait hours for it. The warm syrup (112C) is poured on snow. Then you use a spatula to get the syrup of, mmmmmmmm delicious!

Ook ik moet natuurlijk proeven, heerlijk zoet.
Of course I have to try it as well, its nice but sweet.

Vervolgens wordt de warme siroop afgekoeld in de sneeuw terwijl je blijft roeren, het wordt een soort fudge.
Then you cool down the syrup in the snow while you are stirring, it becomes like fudge.

Roeren maar!
Keep on stiring!



Vervolgens wordt de fudge in kleine ijshoorntjes gedaan. Een lekkernij voor jong en oud.
Then you put the fudge in these small ice cream cones. A delicay for young and old.