Maple syrup tradition

English at the end

Zoals ik vorige keer al vertelde is het nu de periode van de maple siroop ( ook wel esdoorn siroop of ahornsiroop genoemd in NL).
Vorig weekend zijn we uitgenodigd door een vriendin om mee te gaan naar een vriend zodat ik eens goed kon zien en meemaken wat de pamples rioop traditie nu inhoud.
Daar aangekomen waren er allemaal vrienden van elkaar en veel kinderen. De kinderen stonden ongeduldig te wachten totdat de maplesiroop warm genoeg was.
Wanneer het 's nachts vriest en de temperatuur overdag boven nu is gaat de sap stromen.  De sap wordt verzameld en dan ingekookt tot een zoete stroopachtige siroop. De ouderwetse manier is met emmers aan de bomen die je dagelijks moet legen. De "moderne" manier is met slangetjes. De sap wordt opgevangen met slangetjes die naar een grote opslagtank lopen. Het is een bizar gezicht aangezien er allemaal blauwe slangen van boom naar boom gaan. Echt mooi is het niet.
Al met al een super leuke traditie om elke jaar weer mee te gaan maken.

English
The maple season has started. A friend of ours invited us to come to a place of a friend to see how it works and goes. When we arrived there were a lot of others friends and kids waiting for the maplesiryp to be warm enough.
When its freezing at night and the temperature is above 0 at daytime thats when the juice started to flow. You collect the juice and boil it until it become a sweet syrup.
The old fashion way is collecting the juice with buckets. The "modern" way is with tubes. The tubes end up in a big tank. Its a weird view because you see a lot of blue tubes going from tree to tree.
Its a very nice tradition to go and experience it the coming years.

Serge gaat de sap verzamelen.
Serge is going to collect the juice.

Als je goed kijkt zie je allemaal emmers aan de bomen hangen.
When you take a good look you see all these buckets hanging at the trees.

Een emmer met de deksel en een slang om alle sap te verzamelen.
A bucket with a lit and a big tube to collect the juice.

Het tuitje waar de sap uit de boom stroomt.
The spout where the juice comes out of the tree

Het koken van de sap, de "rook" is waterdamp.
Boiling the juice.

Hier is het meest geconcentreerde sap.
Here the most concentrated juice.

Natuurlijk moet er soms even geproefd worden :-)
Of course we have to taste it once in a while :-)

Dit is DE traditie, de kinderen wachten hier uren op. De warme siroop (112C) wordt op sneeuw geschonken. Dan draai je het om je spatel en eet je het op, mmmmmmmm heerlijk!
This is THE tradition, kids wait hours for it. The warm syrup (112C) is poured on snow. Then you use a spatula to get the syrup of, mmmmmmmm delicious!

Ook ik moet natuurlijk proeven, heerlijk zoet.
Of course I have to try it as well, its nice but sweet.

Vervolgens wordt de warme siroop afgekoeld in de sneeuw terwijl je blijft roeren, het wordt een soort fudge.
Then you cool down the syrup in the snow while you are stirring, it becomes like fudge.

Roeren maar!
Keep on stiring!



Vervolgens wordt de fudge in kleine ijshoorntjes gedaan. Een lekkernij voor jong en oud.
Then you put the fudge in these small ice cream cones. A delicay for young and old.

Morning view

I open the curtains and see????



Snow again! Joehoe



Update

English in the end.

Hier gaat alles zijn gangetje. Ik ga 4 ochtenden per week naar mijn vrijwilligerswerk, heb 2x per week franse les en ben intensief met yoga bezig. Het weer is wisselend net als bij jullie. Het ene moment is het boven 0 C en is alles sneeuw verdwenen om vervolgens weer naar buiten te kijken en 10 cm te zien liggen.
Het maple siroop seizoen is begonnen. Iedereen heeft het erover. Serge zal me in deze weken introduceren in deze traditie dus daar later meer over.
Gisteren heb ik geskyped met een paar kinderen van mij "oude" werk in Nederland. Erg leuk die koppies weer te zien en vooral de verbazing op hun gezichten om mij te zien op een pc en dan beweeg en praat ik ook nog. Hannina en de kinderen, bedankt. Ik hoop dat we het nog een keer doen.

English
Everything is fine here.
I working voluntary 4 mornings a week, have twice a week French lessons and Im doing yoga intensively. The weather shifts a lot, some days its above 0 C and all the snow melted while the other moment I look outside to the see a fresh layer of snow.
The maple sirup season has started, everyone talks about it. Serge will introduce me in this tradition in 1 of the next weeks. So later more about this.
Yesterday I skyped with some of the kids of my "old" work in The Netherlands. Its was very nice to see their faces, especially their amazement to see me on a computer and I was moving and talking as well. Hannina and kids thanks, I hope we can do it again an other time.

French lessons

English at the end
Twee keer per week heb ik franse les van een gepensioneerde middelbare school docent Frans. Serge heeft zelfs nog les van hem gehad. De lessen zijn gevarieerd en volgens mij drijf ik mijn docent af en toe tot wanhoop met mijn beroerde franse uitspraak maar volgens mij gaat het wel vooruit.

English
Twice a week I have french lessons from a retired secondary school teacher french. Serge had  french classes with this teacher when he went to highschool. The lessons are very nice, maybe I drive my teachers sometimes crazy with the horrible prononciation.